昨年北欧をご一緒した方が、9月にドロミテへ行くことになり、その説明に自宅へ伺った。

最寄りの東武動物公園駅から車で十分ほどいくと、夏の暑さもここでは質がちがって感じられた。田んぼの上を吹く風は、暑くはあるが都会のビルの間を吹く熱風とは違う。

農家だからというわけでもないだろうけれど、自分でうったという蕎麦をごちそうになった。

それから「蕎麦掻を出す蕎麦屋はなかなかないんだよね」と言って、その場でそば粉からこの蕎麦掻もつくってくださった。

「つなぎ」なし。100％蕎麦粉である。これは麺にするには弾力性がたりないだろうけれど、口に蕎麦らしい味わいがいっきにひろがった。