「スイスらしいものが食べたい」とはよく言われることだが、ありきたりでなくて本当においしい料理にめぐり合うのは、思うほど簡単ではない。

今回であった表題の料理はそういったものかもしれない。
グリンデルワルドのお土産物屋がぎっしりの通りから少し離れた所。少し丘の上にある某ホテルのレストランである。ペンション街からは見えない場所だが、屋外の眺めが良い席もある。

いろいろな食材をご覧のように串に刺し、度数の強いお酒をかけて火をつける。さっと火が通るぐらいで充分おいしくなるように下ごしらえしてある様だ。

牛、羊、海老魚類、種類もいくつかあって楽しめた。