シチリアはシラクーサの市場を歩いていて見つけたのがこのウニ。すぐに思い出したのは二十数年前に能登の朝市で食べた新鮮なウニ。その場で割って、スプーンつけて渡してくれたっけ。当時で五百円だったと記憶しております。

蛸を悪魔の魚と呼ぶような内陸のヨーロッパ人もあったりするけれど、海産物を好んで食べる「欧米人」も多い。さらに、ひとくちに海産物というけれど、国や民族によって選ばれるものは違いがある。まったく「欧米人」とひとくくりには出来ない。

「欧米人」だって海産物大好きな人人は少なくないが、それでも傾向として内臓やカニでもミソの部分は好まれない事が多い。ウニの中身まで好んで食べるようなシチリアという土地は、とても豊かな海に恵まれた地だという事なのだろう。