銀座の某和食店で八千円のランチコース。
はじめの数品ですぐに思ったが、ここは関西風の味付けがされている。全十品、どれもおいしかったけれど、特にあげるなら・・・
・はも、かんぱち、すずき
・まぐろの炙り、ぼうふう、アスパラ、黄身酒盗
そして、この写真の★郡上鮎を蓼酢にて。

この写真からはかりっとした食感に見えるかもしれないが、実にさくっと柔らかく、いままで食べた事のないような鮎であった。