カリッと焼いたバゲットスライス。にんにくを炒めたオリーブオイルにビーフ味のブイヨンを混ぜ、プチトマトを半分に切ってからませる。バジルは別にしておいて少しだけ熱いオリーブオイルをくぐらせたほうが香りも色も良い。

イタリアレストランで前菜によくあるブルスケッタだが、こういう暖かい具が乗せられたものは少ない。あんまり早くバゲットにのせておいてはカリッとした食感が失われるし、熱いものは冷めてしまわないうちに食卓へ運ばれなくてはならないから。

どこでだったか出されたものを真似してみたらそこそこ似ているものができました。