よく行く数寄屋橋の稲庭うどんの店にて。

季節で頻繁に変えて出されるメニューに「トマトつけ麺」があったので試したみた。

適度にどろりとしているので、麺によくからむ。茄子、アスパラガス、ズッキーニだろうか？きゅうりもあったような…。

トマトをベースにジューサーをつかってベースをつくっているのだろうが、他になにを入れればこんな感じなるのだろう。
透明な器に入っている粉はパルメザンチーズ。

スペインの夏のスープ、ガスパチョもトマトベースでだが、これは全く違う味わいになっている。コリアンダーの風味が少しだけ感じられ、それが故にアジア風なのであります。