昨夜、バルセロナの自由夕食にて。希望者の方とカルソッツを食べにいった。バルセロナを北限とする百キロ圏ぐらいでしか食べられない、しかも冬の間だけのメニューである。

ネギを表面黒くなるぐらいまで焼いて、中の白い部分をするっと抜き出して食べる。専用のソースもある。手前左の瓦のような入れ物もカルソッツ専用のもの。

葱臭い？といえば、そうかもしれないが、甘く焼けた葱の味は和食にも通じるものがあるのでは。