銀座のお寿司屋さんにて。
この写真、前方にあるピンぼけてしまっている方が主役です。

最近、世界的にSUSHIブームで、外国では日本人が握っていないSUSHI屋の方が普通になっている。外国へ出て行った食べ物はその土地の人に食べ易いようにアレンジされていく。古くはアボガドを使い海苔を見えないように内側にした（海苔がカーボン紙みたいで気持ち悪いという事だったそうな）カリフォルニア･ロールなど。

だんだんとネタの拡大解釈が進み、最近では紫蘇のかわりにミントの葉だったり。スモークサーモンとクリームチーズ。キャビアとかフォアグラとかも使うとか。

日本でももちろんいろんなネタが使われ始めているようで、今回はこれを。さて、ナンデショウ？　きのこを焼いて傘を内側にしてシャリを巻き込んであるのでした。