池袋の某老舗寿司店にて。

サンシャイン通りから少し入ったところにある、昭和40年代が残されたような一角。カウンターの一階とお座敷の二階。上に上がる階段が昔の日本家屋そのままでとても急だった。

ウニや大海老などもちろんおいしかったけれど、ふと目に付いたこの「北海巻」なるものを注文してみた。ご覧のようにサーモン、いくら、数の子、かに、と巻き込んである。しかし、おいしさの隠し味はその間にあるかに味噌。