某百貨店でやっていた無料のミニ・チーズセミナーへ参加した。これはその時試食用として出された三つです。

上から反時計回りにコンテ、モンドール、ロックフォール。
モンドールとは「黄金の山」の意味だが、同名の山がフランスとスイスの国境にあるのだそうな（今度行ったらさがしてみよう）。

ロックフォールは「チーズの王様」の異名をとる。青かびはペニシリンのもとにもなる種類のもので、パンにわざと発生させたものを使う。昔羊飼いが洞窟にパンとチーズを忘れていって、それが低温熟成されたのが始まりだという伝説がある。

青かびタイプのものは、日本ではあまりうけないかもしれないが、こうして蜂蜜と共に少し口に入れてみると、きっと考えが変わる筈だ。ほんとによくあう蜂蜜とチーズ。