ここはアメリカ大統領も会食をしたレストランである。

イスタンブールでも別格の格式を誇るチュランパレスだが、ホテルとして使われている建物は歴史的なものではない。隣に建つ宮殿こそがオスマントルコの威光を留める建物なのだ。

トゥーラ（紋章または花押）レストランはここにある。
ホテル本体のダイニングとは別に料理が造られるという。
「それは、ぜひ！行ってみたい。味わってみたい。」
《手作りの旅》で夕食を抜いておいた価値が発揮される時がやってきた。

前日にメニューを取り寄せて訳す。
当日朝、皆さんからの希望を取りレストランに予めしらせておく。
贅沢なア・ラ・カルトディナー。

雰囲気だけの一流レストランも多いけれど、ここの料理は本当においしかった。今までツアーで食べていたトルコ料理っていったい何？と思ってしまった。

前菜に食べたのが、この写真のミート・マントゥなるもの。
これは、パスタ状のものに、ひとつひとつ肉が包めてある。なるほど、こんな手間のかかるものは安い予算では出せませんなぁ。

写真からはもちろん分かりませんが、ほんとうにおいしかったです。