今まで食べた肉で一番美味しかったのはどこかって？
それは、NYでもフィレンツェでもなく、日本だと思っています。

予算まったく気にしない時には充分価値があるとおもいます。

http://gourmet.livedoor.com/item/200/i13333792/

多くの外国の料理というのは、ほんとうに日本人にあっているのか？
いや、日本人にほんとうに「おいしい」と言わせられるのは、日本のレストランでしかないのかもしれませんね。

それでも、外国で食を楽しむのは、絶対の楽しみ。
それは、日本でつくってしまっては、絶対に出せないテイストがその地にはあるからでしょう。
それは食材かもしれない。
空気かもしれない。
お金で買えない「何か」なのは、確かです。

どうやったらそれに近づいていけるのか、
それが知りたいです。