《手作り》で旅行を作ろうとしていて強く感じるのが、日本の旅行会社の「まる投げ体質」である。飛行機の仕入れのほか、現地での手配全てはランドオペレーターに下駄を預けてしまうことがほとんどである。

そうすれば、何か起きた時には、手配ランドオペレーターの責任を問う事で直接責任を負わなくていいからなのか？
それは、安全策なのかもしれないが、質のよい手配をしようとした時には、障害となることである。

食事はその際たるもので、予算を直接レストランに支払う事で、どれだけ食事の質が上げられることか！　昨今の廉価版ツアーで、もっとも皺寄せをくらっているのが、この食事内容。

現場に行く私は、食事の満足が大変重要なことだと確信している。
食事だけは「まるなげ」したくないです。